时间真快，感觉马上就要到中秋节了。每年中秋笋笋都会做一些月饼，自己做的月饼材料放心，喜欢什么口味随意添加，得到亲朋好友的夸赞当然会让我更加高兴啦！

广式月饼是最常见的月饼，要做好广式月饼其中最重要的一点就是用到转化糖浆，可以说转化糖浆是广式月饼的的灵魂和关键。转化糖浆不仅可以让月饼的颜色红亮，还可以起到一个防腐的作用。

很多小吃货觉得月饼颜色暗暗的，以为是烤太久了。其实除了烤过头，主要还是转化糖浆的功劳。

转化糖浆的质量很关键，好的转化糖浆色泽明亮通透，甜而不腻，口感醇香。烤出来的月饼不会干裂，在常温下3-5天就能回油，松软可口，非常好吃。但是糖浆如果太稀，水分太多，烤出来的月饼花纹就容易不清晰，回油效果也不好。糖浆如果太干，烤出来的月饼颜色就会太重，看起来像烤糊了。所以，要做好广式月饼，先要煮好糖浆。

自己在家做转化糖浆还是很方便的，食材成本低，操作也很简单，趁着中秋还没来，先熬个转化糖浆吧！

食材

白砂糖200g、水150ML、新鲜柠檬汁25ML

步骤

①准备一个不锈钢锅或者陶瓷锅（不要用铁锅和铝锅）。

②将白砂糖放入锅里，加入清水。